Quem visita Buenos Aires percebe rapidamente que as medialunas fazem parte da rotina da cidade. Elas estão presentes no café da manhã, na merienda da tarde e nas mesas dos Cafés Notables, sempre acompanhando um café ou um chá.
Embora lembrem os croissants franceses, as medialunas argentinas têm identidade própria. Costumam ser menores, mais macias e recebem uma fina camada de calda de açúcar depois de assadas, responsável pelo brilho característico e pelo sabor levemente adocicado.
Existem duas versões tradicionais. As medialunas de manteca são mais leves, amanteigadas e ligeiramente doces, enquanto as medialunas de grasa têm massa menos adocicada e textura mais firme. Confira alguns locais para experimentar essa deliciosa tradição argentina.
Dos Escudos
📍 Juncal 905 – Retiro (e outras unidades)
Há décadas, a Dos Escudos faz parte da rotina dos porteños. Além da confeitaria tradicional e dos famosos sanduíches de miga, a casa prepara excelentes medialunas, sempre com produção constante ao longo do dia. A unidade da Rua Juncal fica a poucos minutos da Plaza San Martín e da Calle Florida, sendo uma ótima parada para quem está explorando a região de Retiro. Dica: além das medialunas, aproveite para conhecer a confeitaria da casa. Os doces e tortas também são bastante procurados pelos moradores.
La Mantequería
📍 Av. Gral. Las Heras 1900 – Recoleta (e outras unidades)
Conhecida pela qualidade da confeitaria e da padaria, a La Mantequeria Recoleta prepara medialunas leves, com bastante manteiga e excelente equilíbrio entre sabor e textura. A unidade da Recoleta é uma ótima parada antes ou depois de visitar o Cemitério da Recoleta, a Floralis Genérica ou caminhar pela Avenida Alvear. Não deixe de experimentar as medialunas de manteca recém-saídas do forno.
Salvaje Bakery
📍 Av. Dorrego 1829 – Palermo Hollywood
A Salvaje Bakery ficou conhecida pelos pães de fermentação natural, mas também produz excelentes viennoiseries. As medialunas seguem uma proposta inspirada na confeitaria francesa, com massa bem folhada, bastante manteiga e casca delicadamente crocante. Uma boa combinação: tomar café e depois caminhar por Palermo Hollywood.
Las Violetas
📍 Av. Rivadavia 3899 – Almagro
Um dos Cafés Notables mais bonitos de Buenos Aires também é um ótimo lugar para provar medialunas no estilo mais tradicional. Servidas no café da manhã clássico da casa, elas mantêm uma receita que atravessa gerações e combinam perfeitamente com o ambiente histórico do salão.
Atelier Fuerza
📍 Gral. Lucio Norberto Mansilla 3801 – Palermo (e outras unidades)
Nos últimos anos, a Atelier Fuerza tornou-se uma das principais referências da nova panificação portenha. A casa ficou conhecida pelo trabalho com fermentação natural e por reinterpretar clássicos da confeitaria argentina sem perder a identidade local. As medialunas chamam atenção pela massa extremamente folhada, pelo exterior bem dourado e por uma característica pouco comum: a versão de grasa é preparada com gordura de wagyu, o que confere uma textura leve e muito crocante.
Gran Córdoba
📍 Av. Córdoba 4460 – Palermo / Villa Crespo
Há mais de seis décadas, a Gran Córdoba faz parte da tradição da confeitaria portenha. As medialunas mantêm o estilo clássico argentino: massa macia, levemente adocicada e produzida ao longo do dia, o que garante que estejam sempre frescas. Dica: aproveite a visita para conhecer também a confeitaria da casa. Os doces individuais e os sanduíches de miga estão entre os produtos mais procurados pelos clientes.
Por Andrea Guerra | Vamos! Buenos Aires
(Atualizado em Junho/26)
